Ein warmer Trunk in der kalten Nacht!
Bereitet Euch vor, auf die 12. Nacht!
Heute gehen nach englischem Gebrauch die „Twelve Days of Christmas“ – bei uns Rauhnächte genannt – zu Ende. Wie so vieles in den letzten Wochen, ein guter Grund zum Feiern.
In Großbritannien wird dies gerne mit einem „Wassail“ getan – ein heißer Apfelcider, mit dem auf gute Gesundheit und ein glückliches, neues Jahr angestoßen wird. Der Begriff „Wassail“ kommt aus dem angel-sächsischen. Dort hieß es „was hael“ und bedeutet „Auf Deine Gesundheit“.
Hier ein Rezept für alle, die heute noch einmal auf 2016 anstoßen möchten:
Zutaten (für ca. 6 – 8 Portionen)
- 6 kleine Äpfel – am Stück, aber in der Mitte entkernt
- 6 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Orange
- 6 Nelken
- 200g feiner Zucker
- 2 Liter Cider
- 300 ml Portwein
- 300 ml Sherry
- 2 Zimtstangen
- ½ Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Zitrone, halbiert
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen
- Entkernte aber ganze Äpfel in der Mitte mit einem Teelöffel Zucker füllen
- Nelken in die Orange spießen
- Äpfel und Orange in einer Auflaufform mit etwas Wasser in den Ofen schieben und ca. 40 min garen (die Äpfel sollten weich sein, aber noch nicht in sich zusammen fallen)
- Die Orange in zwei Hälften schneiden und in einen großen Kochtopf geben
- Alle anderen Zutaten (mit Ausnahme der Äpfel) sowie den Saft der Äpfel hinzufügen und aufkochen
- Der Wassail kann nun auf kleinster Flamme warm gehalten oder direkt serviert werden
- Kurz bevor der Punch ausgeschenkt wird, sollten die Äpfel hinzugefügt werden
Auf gute Gesundheit!