Ein warmer Trunk in der kalten Nacht!

Bereitet Euch vor, auf die 12. Nacht!

Heute gehen nach englischem Gebrauch die „Twelve Days of Christmas“ – bei uns Rauhnächte genannt – zu Ende. Wie so vieles in den letzten Wochen, ein guter Grund zum Feiern.

In Großbritannien wird dies gerne mit einem  „Wassail“ getan – ein heißer Apfelcider, mit dem auf gute Gesundheit und ein glückliches, neues Jahr angestoßen wird. Der Begriff „Wassail“ kommt aus dem angel-sächsischen. Dort hieß es „was hael“ und bedeutet „Auf Deine Gesundheit“.

Hier ein Rezept für alle, die heute noch einmal auf 2016 anstoßen möchten:

Zutaten (für ca. 6 – 8 Portionen)

• 6 kleine Äpfel – am Stück, aber in der Mitte entkernt
• 6 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Orange
• 6 Nelken
• 200g feiner Zucker
• 2 Liter Cider
• 300 ml Portwein
• 300 ml Sherry
• 2 Zimtstangen
• ½ Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Zitrone, halbiert
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Zubereitung

1. Ofen auf 200°C vorheizen
2. Entkernte aber ganze Äpfel in der Mitte mit einem Teelöffel Zucker füllen
3. Nelken in die Orange spießen
4. Äpfel und Orange in einer Auflaufform mit etwas Wasser in den Ofen schieben und ca. 40 min garen (die Äpfel sollten weich sein, aber noch nicht in sich zusammen fallen)
5. Die Orange in zwei Hälften schneiden und in einen großen Kochtopf geben
6. Alle anderen Zutaten (mit Ausnahme der Äpfel) sowie den Saft der Äpfel hinzufügen und aufkochen
7. Der Wassail kann nun auf kleinster Flamme warm gehalten oder direkt serviert werden
8. Kurz bevor der Punch ausgeschenkt wird, sollten die Äpfel hinzugefügt werden

Auf gute Gesundheit!